2024年5月28日Osakeテラピー

2024年第一回「Osakeテラピー」の模様をUPしました。

第一回　「Osakeテラピー」スクール

令和6年5月18日（土）広島県酒造組合にて、女性のためのお酒スクール「Osakeテラピー」が開催されました。
今年は、アフターコロナ以後、通常開催となって二年目ということもあり、以前のようにテーブルを囲み、和気あいあいとした雰囲気で始まりました。
お酒テラピーが始まって二十二年目となる今年も、変わることない３つのテラピー効果『カラダ・ココロ・キレイ』をテーマに５月、６月、７月と全3回の開催を予定しています。

何事も基本から　～日本酒入門講座～

第1回目となる5月のテーマは、何事も基本から、ということで「日本酒入門」スタートです。
スクール開始の挨拶に続いて、スタッフ紹介が行われ、いよいよ第一部の座学が始まります。酒類総合研究所の山田先生が紹介され、登壇。初回ということもあり、会場には少し緊張した空気が流れていました。
日本酒を学ぶにあたってご自身はお酒に強いと思いますか？それとも弱いと思いますか？という山田先生の質問から始まりました。少し会場がざわつく中、テーブルに置いてあるパッチテストについて説明があり、全員、腕に貼り付けて講義開始。
日本酒について、知っているようで知らない事柄について講義を受けます。
まずは、日本酒ができるまでに果たすこうじ菌の役割、微生物の働きについて学びます。人力による作業に加え、微生物の働きによって出来上がっていく日本酒は、「人手だけでははかり知れない神秘的なものです」という山田先生の言葉が印象的でした。
次に、ラベルの見方について、甘口・辛口だけではなく、日本酒度、酸度、アミノ酸度の数字の見方、精米歩合の見方など、ラベルから読み取れる情報について学びます。
講義の間にパッチテストの時間が経過、それぞれの結果を確認します。
貼り付けた箇所が赤くなっている人はアルコールに弱い人、変化が無い人は強い人です。体質の違いについて説明され、再び会場がざわつきました。やはり、参加者には変化にない人＝アルコールに強い人、の方が圧倒的に多かったようです。山田先生からは、弱い人に無理に勧めない、といった注意があり、更に強い人は、飲みすぎによる体調への悪影響が指摘され、適量飲酒と和らぎ水がお勧めされました。肝に銘じたいものです。
第一部の締めくくりは、利き酒で。
純米酒、本醸造、生酒、大吟醸、4つのタイプの異なる日本酒を飲み比べます。
色、香り、味わいの順に違いを確かめましょう、という山田先生の言葉に、皆さん真剣な表情で利き酒に挑戦です。
「利き酒は初めてで楽しかった」「こんな風に違うタイプのお酒を並べて飲み比べることは、普段ないのでとても面白かった」などの声が聞かれました。

お楽しみの懇親会　～美酒鍋にも挑戦！～

５分ほどの休憩の間に、スタッフによって手際良くテーブルセッティングが進められ、懇親会モードへと早変わり。テーブルの真ん中には、大きな鉄鍋が置かれ、各蔵自慢の日本酒もスタンバイ完了。いよいよ第二部のスタートです。
それぞれのグラスに日本酒が注がれ、カンパイの準備が整ったところで、本日の講師　山田先生の発声で「カンパイ！！」
お互いにグラスを合わせ、お待ちかねの日本酒をひと口、それまでの緊張が一気にほどけてゆきます。
カンパイの後は、スタッフ指導のもと、各テーブルで美酒鍋作りに挑戦です。砂ずりや鳥肉をニンニクと一緒に炒める良い香りの漂う中で、お弁当をつまみながら日本酒をいただき、和気あいあいと美酒鍋作りが進んでゆきます。
「美酒鍋は一度食べてみたかったので嬉しいです」「酒祭りで食べて以来、自分で作ったことはありません」「コショーをこんなに大量に投入するなんて、知りませんでした」など、いろいろな声が飛び交う中、着々と美酒鍋は完成に近づきます。
調味料の要である日本酒をたっぷりと注ぎ、白菜の緑の部分で蓋をするように覆ったら、絶対に触らず待つのがポイント。山盛りだった野菜がしんなり、低くなってきたら全体をざっくり混ぜて完成です！
「初美酒鍋、とっても美味しいです」「今まで食べた美酒鍋の中で一番美味しい」「鍋とは言っても蒸し焼きにするのが美酒鍋なんですね」など、いろいろな感想をいただきました。

締めは今年もカンパイ三唱で！

テーブル毎に置かれた蔵元自慢のお酒をを交換して、それぞれのグラスに酌み交わしながら会話が弾みます。今日の日本酒ラインナップの中のお気に入りについて、普段よく飲むお酒について…日本酒愛に溢れる会話があちこちで花開きます。
ひとしきり盛り上がった後は、山田先生への質問タイム。
「食用米と酒米の違いは？」「昔は酵母をどのように入手していたのですか？」次々と出てくる質問に、真摯に答えてくれる山田先生。
皆さん真剣に耳を傾けていました。
盛り上がりも最高潮となった頃、お開きの時間となりました。
「カンパイ」を三度繰り返す。お酒テラピー恒例の「カンパイ三唱」をスタッフが伝授。
再び、山田先生の発声で「カンパイ！！」
「友達から教えてもらって参加したけど、期待以上の内容で大満足です」「これまで東北地方の日本酒を中心に飲んでいたけれど、広島の日本酒の素晴らしさを知ることができたので、これからはもっと広島のお酒を飲みたいと思います」
参加者の皆さんから、蔵元自慢のお酒と仲間との出会いを喜ぶ感想が多く聞かれました。また、来月の再会を楽しみに、本日はお疲れ様でした。

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